Skladniki
- oliwa
- cytryny
- białego wytrawnego wina 50 ml
- cebule 2
- pomidory 2
- sól, pieprz
- cukinia 1
- ząbki czosnku 4
- rozmaryn
- strak czerwonej papryki
- jadnięciny lub cielęciny 1 kg
- łyzki czarnych oliwek 2
⏱ Czas przygotowania: 02:10:00
Opis
Aromatyczna pieczeń z jagnięciny lub cielęciny marynowana w winie, soku z cytryny i czosnku, pieczona z warzywami śródziemnomorskimi. Danie pełne intensywnych smaków i ziołowego aromatu.
Przygotowanie
- Mięso opłukać i osuszyć.
- Natrzeć solą, pieprzem, roztartym czosnkiem i rozmarynem.
- Skropić sokiem z cytryny i polać 50 ml białego wytrawnego wina.
- Odstawić do chłodnego miejsca na 1–2 godziny.
- Mięso włożyć do brytfanny, polać marynatą, skropić oliwą i podlać odrobiną wody.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut.
- Następnie obłożyć mięso pokrojonymi wcześniej warzywami: cebulą, pomidorami, cukinią, papryką i oliwkami.
- Posypać ziołami, skropić oliwą i piec jeszcze około 25 minut, podlewając wytwarzającym się sosem.
- Przed podaniem można uformować pieczeń obwiązując ją bawełnianym sznurkiem – dzięki temu zyska ładny kształt i łatwiej się ją kroi.