Skladniki
- sól 1 szczypta
- masło 3 łyżki
- cebula 2 szt
- ryż 40 dag
- mięso jagnięce bez kości 1 kg
- jogurt 1 szklanki
- imbir starty 2 łyżki
- rosół warzywny 3 szklanki
- goſdziki mielone łyżeczki
- Cynamon mielony Prymat łyżeczki
- Szafran nitki Prymat 1 szczypta
- Kardamon mielony Prymat 1 łyżeczka
- Kurkuma mielona Prymat łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Aromatyczna jagnięcina marynowana w jogurcie z korzennymi przyprawami, duszona z ryżem w bulionie warzywnym. Orientalne danie obiadowe inspirowane kuchnią indyjską, idealne z ratią.
Przygotowanie
- Przygotuj marynatę: w misce połącz jogurt ze startym imbirem, mielonym kardamonem, cynamonem, goſdzikami i kurkumą. Dokładnie wymieszaj.
- Mięso jagnięce umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o boku ok. 3-4 cm.
- Przełóż mięso do miski z marynatą, dokładnie wymie szaj, aż każdy kawałek będzie pokryty. Przykryj folią i wstaw do lodówki na 4 godziny (lub na całą noc dla głębszego smaku).
- Cebule obierz i drobno posiekaj.
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Podsmaż cebulę przez 5-7 minut, aż stanie się miękka i lekko złota.
- Dodaj marinowane mięso razem z marynatą. Zamieszaj i duś pod przykryciem przez 50 minut na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Ryż przepłucz dokładnie pod zimną wodą, aż woda będzie przezroczysta.
- Do mięsa dodaj opłukany ryż oraz wlej bulion warzywny. Dopraw solą i szafranem.
- Duś całość pod przykryciem przez kolejne 20 minut, aż ryż wchłonie płyn i stanie się miękki.
- Podawaj z ratią (jogurtowym sosem z warzywami).