Skladniki
- cukier 3 łyżki
- cukier puder 1 łyżka
- cukier puder 4 łyżki
- mąka ziemniaczana 1 czubata łyżka
- mąka pszenna 2 czubate łyżki
- wanilia 4 łyżki
- jabłka 1 do przekładania
- proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka
- mąka 250 g
- masło roślinne 125 g
- ciasto kruche 250 g
- orzechy mielone 4 łyżki
- żółtko jajek 1
- startej skórki cytryny trochę
- Bułka tarta klasyczna Prymat 4 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Jabłkowy przekładaniec to wielowarstwowe ciasto z chrupiącym spodem kruchym, soczystymi jabłkami przełożonymi orzechami i bułką tartą oraz puszystym biszkoptem na wierzchu. Delikatny zapach wanilii i cytryny nadaje mu wyjątkowego aromatu.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto kruche z 250 g mąki, 125 g masła roślinnego, żółtka i szczypty soli. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
- Nagrzej piekarnik do 250°C. Schłodzone ciasto wyłóż do tortownicy, formując podwyższone boki do połowy wysokości formy. Wstaw do piekarnika i podpiekaj, aż ciasto lekko się zaróżowi.
- Wymieszaj bułkę tartą z mielonymi orzechami. Wyjmij podpieczony spód z piekarnika.
- Posyp spód mieszanką bułki tartej z orzechami. Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Układaj na cieście, przesypując 3 łyżkami cukru.
- Posyp warstwę jabłek ponownie mieszanką bułki tartej z orzechami.
- Przygotuj ciasto biszkoptowe: ubij jajka z cukrem na puszystą masę, dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wymieszaj delikatnie. Zalej nim jabłka.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz 35–40 minut, aż ciasto się zarumieni na jasnozłoty kolor. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone.
- Po wystudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem wymieszanym z wanilią.