Opis
Jabłka zapiekane z delikatną wątróbką duszoną w sosie jabłkowym ze śmietaną i szałwią – wyrafinowane danie obiadowe dla miłośników połączenia słodkiego z wytrawnym.
Przygotowanie
- Jabłka umyj, odkroj kapelusze, ostrożnie wydrąż miąższ usuwając gniazda nasienne; miąższ pokroj i skrop sokiem z cytryny.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Szałwię podziel na 2 równe porcje.
- Na patelni rozgrzej połowę masła i oleju, podsmaż pierwszą porcję szałwii przez chwilę, zdejmij z patelni.
- Na tej samej patelni zeszklij cebulę, dodaj miąższ z jabłek i drugą porcję szałwii pokrojonej w paski – dusilduś przez ok. 3 minuty.
- Wątróbkę umyj, pokroj w cienkie paski i oprósz mąką (2 łyżki).
- Na osobnej patelni rozgrzej resztę masła i oleju, podsmaż wątróbkę na dużym ogniu.
- Posolid i wlej sok jabłkowy (200 ml), podgrzewaj na dużym ogniu aż połowa płynu odparuje.
- Dodaj śmietanę (2 łyżki) i znowu odparuj połowę płynu.
- Dodaj poddussoną cebulę z jabłkami, wszystko wymieszaj i dopraw do smaku.
- Jabłka napełnij farszem i przybierz podsmażoną szałwią.
- Jabłka piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.