Skladniki
- sól szczypta
- cukier 3 szklanki
- masło 12 dag
- jabłka 5 szt
- mąka kg
- drożdże 5 dag
- otarta skórka z cytryny 1 szt
- cukier waniliowy 1 szt
- jaja 3 szt
- mleko ciepłe 3 szklanki
- Cynamon mielony Prymat 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Jabłka w drożdżowych koszulkach to klasyczny deser, w którym ćwiartki soczystych jabłek owinnięte są w puszystym ciestu drożdżowym i pieczone na złoty kolor, a na koniec posypane cukrem pudrem z cynamonem.
Przygotowanie
- Całe jajka (3 szt.) ubij na parze z cukrem, aż masa stanie się puszysta i gęsta.
- Drożdże (5 dag) rozpuść z łyżeczką cukru, łyżką mąki i 1/2 szklanki letniego mleka. Odstaw na kilka minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.
- Do przesianej mąki dodaj wyrosiły zaczyn drożdżowy, ubite jajka, cukier waniliowy i połowę stopionego, letniego masła. Wyrabiaj ciasto, w razie potrzeby dolewając po odrobinie letniego mleka – ciasto powinno być nieco gęstsze niż na drożdżową babkę.
- Pod koniec wyrabiania dodaj resztę stopionego masła i jeszcze raz dokładnie wyroć. Postaw w cieple (np. na garnku z ciepłą wodą) do wyrośnięcia.
- W tym czasie obierz jabłka (5 szt.), przekroj je na ćwiartki i wytnij gniazda nasienne.
- Wyrośnięte ciasto wałkuj na oprószonej mąką stolnicy, kroj na prostokąty i oblepiaj nimi ćwiartki jabłek.
- Włóż do piekarnika nagrzanego do 140°C i odczekaj, aż ciasto ponownie podrośnie.
- Następnie zwieksz temperaturę do 180°C i piecz ok. 25-30 minut, aż ciasto będzie rumiane.
- Wyjmij z piekarnika i posyp cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem. Podawaj na ciepło.