Skladniki
- cukier 10 dkg
- masło 10 dkg
- jabłka 1 szt.
- mąka 5 dkg
- jaja 10
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Kawałki jabłek zanurzone w lekkim cieście biszkoptowym z żółtek, cukru i mąki, smażone na maśle na złocisty kolor — klasyczny i delikatny deser w staropolskim stylu.
Przygotowanie
- Oddziel żółtka od białek z 10 jaj.
- Żółtka utrzyj z 10 dkg cukru dokładnie, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Wlej 1 łyżkę roztopionego, letniego i klarowanego masła do masy żółtkowej i wymieszaj.
- Wsyp 5 dkg mąki i wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
- W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę.
- Delikatnie i ostrożnie wmieszaj pianę z białek do ciasta żółtkowego.
- Jabłko obierz, wydrąż i pokrój na plastry lub ćwiartki.
- Każdy kawałek jabłka zanurzaj w cieście biszkoptowym.
- Na patelni rozgrzej pozostałe masło i smaż jabłka w cieście ze wszystkich stron na złoty kolor.