Skladniki
- masło 2 łyżki
- oliwa 1 łyżka
- cebula 1 szt.
- rodzynki 1 szklanki
- bulion drobiowy 3 szklanki
- jabłko winne 4 duże szt.
- ryż paraboliczny 10 dag
- Szafran nitki Prymat 1 szczypta
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Jabłka nadziewane pilawem duszone na parze to eleganckie danie, w którym wydrążone jabłka faszeruje się sypkim ryżem z rodzynkami i szafranem, a następnie gotuje na parze.
Przygotowanie
- Ryż wypłucz kilkakrotnie w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta, a następnie odcedź.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Szafran namocz w odrobinie ciepłej wody. Rodzynki namocz w letniej wodzie.
- W rondlu o grubym dnie rozgrzej 1 łyżkę oliwy i zeszklij na niej cebulę, mieszając. Dodaj 2 łyżki masła.
- Wsyp ryż i smaż przez około 3 minuty, mieszając. Wlej 3 szklanki bulionu drobiowego.
- Dodaj namoczone rodzynki i szafran z wodą. Duś na małym ogniu, aż cały bulion zostanie wchłonięty.
- Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem przez 15 minut.
- Z jabłek ściąć górne czapy i wydrąż wnętrze, usuwając miąższ i gniazda nasienne - uważaj, aby nie uszkodzić ścianek.
- Pilaw zamieszaj widelcem, aby był sypki. Napełnij nim jabłka.
- Ułóż jabłka w parowarze lub garnku do gotowania na parze i gotuj przez około 20 minut od momentu wrzenia wody.
- Ostrożnie przełóż na półmisek i podawaj.