Opis
Jabłecznik z rodzynkami to kruche, domowe ciasto z warstwą jabłek duszonych z cukrem i rodzynkami, przykrytych tartym zamrożonym ciastem i upieczonych na złoty kolor.
Przygotowanie
- Margarynę zostaw w temperaturze pokojowej, aż się zmiknie. Zmiękczoną margarynę zmiksuj mikserem, stopniowo dodając jajko, 2 żółtka, cukier puder (200 g) oraz kwaśną śmietankasę (4 łyżki). Miksuj do uzyskania puszystej masy.
- Dodaj 500 g mąki przesianej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Wymieszaj, a następnie zagniedź ciasto rękami.
- 2/3 ciasta rozłóż palcami na dnie lekko natłuszczonej blachy. Pozostałą 1/3 owiń folią i włóż do zamrażalnika.
- Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne i pokroj w ósemki. Włóż do garnka z 1/4 szklanki wody. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż jabłka zmikną i częściowo odparują.
- Ugotowane jabłka wymieszaj z 3 szklankami cukru i rodzynkami (100 g). Ostudź.
- Ostudzone jabłka rozłóż równą warstwą na cieście w blasze.
- Zamrożone ciasto zetrzyj równomiernie na tarce z największymi otworami bezpośrednio na jabłka.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35 minut, aż wierzchnia warstwa ciasta się zezocisi.