A dzis ugotuje...Jabłecznik z kokosem ;)

Skladniki

• cukier 1 szklanki
• jajko 6 sztuk
• cukier puder 1 szklanki
• proszek do pieczenia 1 lyzeczka
• mąka 1 szklanki
• margaryna 1 kostki
• wiórki kokosowe 30 dag

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Puszysty jabłecznik z chrupiącą kokosową bezową wierzchą i musem jabłkowym — klasyczne polskie ciasto o wyjątkowym połączeniu smaków.

Przygotowanie

1. Piekarnik nastaw na 160°C (grzanie góra-dół). Blachę o wymiarach 30x24 cm lub tortownicę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Oddziel żółtka od białek — białka odłóż do czystej, odtluszczonej miski.
3. Do miski z żółtkami dodaj margarynę (1 kostka, w temperaturze pokojowej), cukier puder (1 szklanka), mąkę (1 szklanka) i proszek do pieczenia (1 łyżeczka).
4. Szybko zagnieść wszystkie składniki w jednolite ciasto i wyłóż je równomiernie na przygotowaną blachę.
5. Posmaruj wierzch ciasta musem jabłkowym (można zastąpić powidłami).
6. Białka ubij mikserem na sztywną pianę (zacznij od niskich obrotów, stopniowo zwiększaj).
7. Nie przerywaj ubijania — stopniowo wsypuj cukier (1 szklanka), a na końcu dodaj wiórki kokosowe (30 dag) i delikatnie wymieszaj szpatuką.
8. Przełóż pianę kokosową na ciasto z musem jabłkowym i równomiernie rozprowadź.
9. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 60 minut, aż wierzch będzie złoty. Sprawdzaj pałeczką, czy ciasto jest gotowe.