Opis
Jabłecznik na półkruchym spodzie to klasyczne polskie ciasto z dużą ilością aromatycznej masy jabłkowej, przykrytej ozdobną kratką z ciasta. Piecze się w temperaturze 160–170°C na pięknie złoty kolor.
Przygotowanie
- Z 30 dag mąki, 15 dag masła lub margaryny, 10 dag cukru, 1 jajka, 1 żółtka i 1 łyżeczki proszku do pieczenia zagnieść jednolite ciasto półkruche.
- Ciasto zawinąć w papier śniadaniowy i włożyć do lodowki na 1 godzinę.
- Piekarnik nagrzejeć do 160–170°C. Blachę na tartę wyłożyć papierem do pieczenia lub natłuścić.
- 3/4 schłodzonego ciasta wylepiić na dnie i bocznych krawędziach blaszki.
- Podpiec spod przez ok. 20 minut, aż lekko się zezzłoci.
- Jabłka wymieszać z 3 łyżkami bułki tartej, aby masa nie była zbyt mokra.
- Masę jabłkową wyłożyć na podpieczony spod.
- Z pozostałego ciasta uformować paski i ułożyć na wierzchu jak kratkę.
- Piec w 160–170°C, aż ciasto nabierze złotego koloru.