Opis
Elegancki i pełnowartościowy Indyk w sosie owocowym, idealny na rodzinne spotkanie. Mięso marynowane w winie i pieczone, podane z aromatycznym sosem z moreli i fig. Doskonale komponuje się z kluskami półfrancuskimi, gnocci czy śląskimi oraz warzywami na parze.
Przygotowanie
- Namocz suszone owoce w około 0,5 litra wody (możesz zrobić to wcześniej).
- Przygotuj marynatę z wina (madera, tokaj), oliwy i przypraw, zalewając nią mięso.
- Zalej indyka marynatą. Można to zrobić dzień wcześniej, ale wystarczą 2 godziny.
- Wyjmij indyka z marynaty, rozwałuj, okładaj listkami świeżej bazylii i przypinaj wykałaczkami. Zwiń ciasno w folię do pieczenia.
- Piecz indyka w piekarniku na około godzinę w temperaturze 160 stopni z termoobiegiem.
- W czasie pieczenia indyka, przygotuj sos: drobno pokrój cebulę i zeszklij ją na łyżce masła.
- Do cebuli dodaj owoce (morele i figi), lekko podlej winem, przykryj i duś na malutkim ogniu przez około 25 minut.
- Gdy owoce zmiękną, miksuj sos, dopraw go i odstaw do ostygnięcia.
- Delikatnie rozwiń upieczonego indyka, zbierając sos z pieczenia i wlewając go do sosu owocowego.
- Pokrój indyka w plastry.