Opis
Indyjska bhurta to aromatyczne danie z pieczonych bakłażaną duszonych z pomidorami i cebulą, które doskonałe sprawdza się jako wegetariański obiad lub dodatek do ryżu.
Przygotowanie
- Bakłażana umyj, ułóż na blasze i upiecz w piekarniku w temperaturze 200°C przez ok. 30–40 minut, aż skórka będzie pomarszczona i miąższ miękki – możesz też ugotować go w całości.
- Ostudzonego bakłażana obierz ze skórki, a miąższ rozgnieć widelcem na pulpę.
- Pomidory sparzyć we wrzątku przez 30 sekund, obierz ze skórki i usuń nasiona, a następnie grubo posiekaj.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Na wysokiej patelni rozgrzej 2 łyżki masła i podsmaż cebulę na złoty kolor – około 5 minut.
- Dodaj posiekane pomidory i rozgniecioną pulpę z bakłażana, wymieszaj.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku, smaż na małym ogniu około 15 minut, aż masa zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia, ostudź i na końcu wmieszaj groszek konserwowy.