Skladniki
- sól do smaku
- czosnek 1 ząbek
- oliwa 3 łyżki
- Kminek mielony Prymat do smaku
- pieczarki 200 g
- wino czerwone wytrawne 1 szkl
- polędwiczki wieprzowe 400 g
- sos tabasco 2 łyżki
- kostka rosołowa 1
- kapusta biała 6 liści
- Imbir mielony Prymat do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Eleganckie rolki z polędwiczek wieprzowych zawijanych w liście kapusty, marynowane w winie z tabasco i kminkiem, duszone z pieczarkami w bulionie — wytworne danie na specjalną okazję.
Przygotowanie
- W misce wymieszaj 3 łyżki oliwy, 2 łyżki sosu tabasco, 1 szklankę czerwonego wina wytrawnego, kminek, imbir, 1/4 łyżeczki soli i 1 ząbek czosnku zmieckżdzonego.
- Poledwiczki wieprzowe (400 g) dokładnie natrzyj marynatą.
- Włóż do lodowki i odstaw na dobę (24 godziny).
- Każdą polędwiczkę pokrój na 3 równe części.
- Liście kapusty parzyj we wrzątku przez 2–3 minuty aż staną się elastyczne.
- Każdy kawałek mięsa zawiń w liść kapusty i obwiąż nitką kuchennią.
- Kostkę rosołową rozpasz w ok. 300 ml wrzątku.
- Rolką kapustne ułóż w naczyniu żaroodpornym, dodaj pieczarki (200 g) i zalej bulionem.
- Dusz w piekarniku w 180°C przez ok. 40–50 minut, podlewając bulionem co jakiś czas.
- Podawaj gorące.