Opis
Huevos Habaneros to kubańskie danie z zapiekanych jajek w aromatycznym sosie pomidorowym z papryką, czosnkiem i odrobiną sherry, polanych roztopionym masłem.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę, zieloną paprykę i czosnek. Smaż przez około 8 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj osączone i posiekane pomidory, posiekane papryczki pimiento oraz 2 łyżki wytrawnej sherry. Duś całość przez 15 minut.
- Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
- Wysmaruj tłuszczem 4 małe naczynia do zapiekania. Wyłóż do każdego sos, następnie wbij po 2 duże jajka.
- Na wierzch każdego naczynia polej roztopione solone masło.
- Zapiekaj w piekarniku przez 10–12 minut, aż białka się zetną.
- Wyjmij z piekarnika, posyp solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu.