A dzis ugotuje...Holenderski sos do ryb ;)

Skladniki

• sól
• masło 1 kostka
• sok z cytryny 6 łyżek
• woda 50 ml
• żółtka jaj 5 sztuk
• Gałka muszkatołowa mielona Prymat

⏱ Czas przygotowania: 00:10:00

Opis

Holenderski sos do ryb to klasyczny aksamitny sos na bazie żółtek i masła, przygotowywany na parze, doprawiony sokiem z cytryny i gałką muszkatołową.

Przygotowanie

1. Masło pokroj na małe, drobne kawałki.
2. Do miseczki wbij 5 żółtek i roztrzepaj je z 50 ml zimnej wody.
3. Do żółtek dodaj pokrojone kawałki masła.
4. Ustaw miseczkę nad garnkiem z delikatnie wrącącą wodą (kąpiel wodna) – miseczka nie może dotykać wody.
5. Podgrzewaj mieszankę na parze, cały czas energicznie roztrzepując trzepaczką lub rózgą, aby żółtka się nie ścięły.
6. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodaj 6 łyżek soku z cytryny, sol i gałkę muszkatołową do smaku.
7. Zdejm miseczkę z pary i jeszcze przez chwilę mieszaj.
8. Podawaj od razu jako sos do ryb.