Opis
Hiszpańska zapiekanka z kurczakiem to sycące danie typu zapiekanki. Idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad, łącząc aromatyczny kurczak, ryż i śródziemnomorskie przyprawy.
Przygotowanie
- Umyj, posól i posyp pieprzem udka z kurczaka, a następnie natrzyj je zmiażdżonym czosnkiem i obsmaż na rozgrzanym oleju lub oliwie z obu stron.
- Na pozostałym tłuszczu podsmaż drobno posiekaną cebulę i pokrojoną w cienkie paski paprykę; dodaj do nich udka z kurczaka wraz z liściem laurowym.
- W osobnym naczyniu wymieszaj rosół drobiowy z koncentratem pomidorowym oraz szafranem namoczonym w łyżce wody; wlej tę mieszankę do kurczaka i przykryj całość wyjętym z torebek ryżem.
- Zapiekaj całość pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180° stopni przez 30 minut.
- Posyp odsączonym z zalewy zielonym groszkiem i podgrzewaj jeszcze chwilkę.