Opis
Kruche herbatniki na żółtkach ugotowanych na twardo – ciasteczka o wyjątkowo delikatnej, sypkiej strukturze. Proste w przygotowaniu, doskonałe do kawy lub herbaty.
Przygotowanie
- Ugotuj jajka na twardo, ostudź, obierz i oddziel żółtka. Przetrzyj je przez sitko.
- Masło (15 dag) o temperaturze pokojowej utrzyj w misce razem z cukrem waniliowym na jednolitą masę.
- Dodaj przetarte żółtka oraz przesianą mąkę (20 dag). Szybko wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Owiń ciasto folią spożywczą i schłodź w lodówce przez około 60 minut.
- Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 3–4 mm na lekko podsypanej mąką powierzchni.
- Wykrawaj dowolne kształty foremkami do ciastek i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–12 minut, aż ciasteczka nabiorą bladozłotego koloru.
- Ostudź na kratce przed podaniem.