Opis
Halibut z ananasem to aromatyczna, słodko-kwaśna potrawa rybna, w której dzwonka halibuta są marynowane w soku cytrynowym i syropie ananasowym, a następnie smażone na złoto i podawane z karmelizowanymi plastrami ananasa. Wyjątkowe połączenie smaków idealne na elegancki obiad.
Przygotowanie
- Przygotuj marynatę: wymieszaj 2-3 łyżki syropu z puszki ananasa, sok z połowy cytryny, 1 łyżkę oleju, szczypę soli i szczypę pieprzu.
- Włóż dzwonka halibuta do zamykanego pojemnika, zalej marynatą i wstaw do lodówki na 2 godziny, kilka razy przewracając rybę.
- Wyjmij halibuta z marynaty i osusz papierowym ręcznikiem. Opróśz mąką.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż halibuta na rumiano z obu stron. W ostatniej fazie smażenia dodaj masło i polewaj nim rybę.
- Zdejmij rybę z patelni i trzymaj w cieple.
- Na tę samą patelnę połóż 2 plastry ananasa w całości i 2 pokrojone w kostkę. Posyp pieprzem i smaż krótko, obracając.
- Wlej 2 łyżki syropu z ananasa, włóż halibuta z powrotem i chwilę razem podgrzewaj.
- Podawaj gorące.