Opis
Sycąca zupa gulaszowa z kawałkami łopatki wieprzowej, ziemniakami, marchewką i papryką w pomidorowym wywarze. Rozgrzewająca i aromatyczna, idealna na chłodne dni.
Przygotowanie
- Mięso z łopatki umyć, oczyścić z błon i pokroić w dużą kostkę.
- Na dużym garnku lub głębokim rondlu rozgrzać olej i smażyć mięso partiami, aż się zarumieni ze wszystkich stron.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do mięsa. Podsmażać razem przez około 10 minut.
- Marchewkę obrać i pokroić w kostkę. Dodać do mięsa z cebulą i dusić pod przykryciem około 10 minut.
- Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i zalać wrzątkiem tak, aby wszystkie składniki były przykryte. Gotować na małym ogniu.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Paprykę czerwoną umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę.
- Dodać ziemniaki i paprykę do zupy i gotować, aż ziemniaki będą miękkie (około 20 minut).
- Doprawić solą i papryką ostrą do smaku.
- Rozlać zupę na talerze i posypać posiekaną natką pietruszki.