Opis
Tradycyjny gulasz z serc wieprzowych w gęstym sosie z zasmażką, doprawiony czosnkiem i przyprawami. Sycące danie obiadowe podawane z ziemniakami.
Przygotowanie
- Serca wieprzowe (60 dag) dokładnie umyć pod bieżącą wodą, oczyścić z tłuszczu i naczyń krwionośnych.
- Włożyć serca do garnka, zalać gorącą wodą (1 litr) i gotować na średnim ogniu do miękkości, około 1-1,5 godziny.
- Miękkie serca wyjąć z wywaru i pokroić w kostkę.
- Do wywaru dodać przyprawę uniwersalną (2 łyżki) i czosnek suszony (1 płaska łyżeczka). Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Na osobnej patelni przygotować zasmażkę: rozgrzać olej (2 łyżki), dodać mąkę (1 łyżkę) i smażyć mieszając aż lekko się zarumieni.
- Zasmażkę stopniowo rozprowadzić w sosie, mieszając aby nie powstały grudki.
- Dodać pokrojone serca do sosu i gotować razem przez około 5 minut.
- Podawać z gotowanymi ziemniakami.