Skladniki
- papryka
- sól
- cebula 300 g
- mąka 60 g
- tłuszcz
- koncentrat pomidorowy 110 g
- serca wieprzowe 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Gulasz z serc wieprzowych to syte i aromatyczne danie z polskiej kuchni domowej, duszone w gęstym sosie pomidorowym z papryką i cebulą. Doskonale smakuje z ziemniakami lub kaszą.
Przygotowanie
- Serca wieprzowe umyj dokładnie, wyciśnij krew, wytnij żyły i kanaliki.
- Zalej serca zimną wodą i gotuj na średnim ogniu do miękkości, około 45–60 minut.
- Ugotowane serca wyjmij, wystudz i pokroj w plastry lub kostkę.
- Cebulę obierz i pokroj w piórka.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz, podsmaż serca z cebulą na złoty kolor.
- Przełóż mięso z cebulą do rondla, podlej 1 szklanką wody i duś pod przykryciem do miękkości, około 20 minut.
- Rozmieszaj mąkę w 100 ml zimnej wody.
- Do miękkiego mięsa wlej rozmieszany mączny łącznik, dodaj koncentrat pomidorowy, paprukę i sól.
- Zagotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje. Podawaj z ziemniakami lub kaszą.