Opis
Sycący gulasz z karkówki duszony z czerwoną papryką, pieczarkami i koncentratem pomidorowym w sosie z czerwonego wina, aromatyzowany kminkiem i majerankiem.
Przygotowanie
- Karkówkę pokrój w kostkę około 2-3 cm. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.
- Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej 2 łyżki masła. Obsmaż mięso na złoty kolor ze wszystkich stron, około 5-7 minut. Przełóż do miski.
- Cebulę (3 sztuki) obierz i drobno posiekaj. Czosnek (2 ząbki) obierz i posiekaj. Podsmaż cebulę i czosnek na tej samej patelni przez 3-4 minuty.
- Pieczarki (250 g) oczyść, pokrój w plasterki. Papryki czerwone (3 sztuki) umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
- Warzywa wymieszaj z 3 łyżkami koncentratu pomidorowego. Dodaj do garnka razem z obsmażonym mięsem.
- Wlej 1 szklankę czerwonego wina i 1 szklankę bulionu. Dodaj kminek i majeranek do smaku.
- Zagotuj, zmniejsz ogień do minimum i dusz pod przykryciem przez około 90 minut, często mieszając, aż mięso będzie miękkie.