Opis
Gulasz wieprzowy z marchewką i zielonym groszkiem to sycace danie obiadowe z delikatnie duszonych kawałków szynki i warzyw w gęstym, aksamitnym sosie.
Przygotowanie
- Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokroj w kostkę o boku ok. 3 cm.
- Pora obierz, dokładnie umyj i pokroj w ćwierć plasterki. Marchewki obierz i pokroj w krążki.
- Na patelni rozgrzej olej na dużym ogniu. Partiami obśmaż mięso ze wszystkich stron na złoto-brązowy kolor (nie smaż za dużo naraz, bo mięso zacznie się gotować zamiast smażyć). Przekładaj obsmażone porcje do rondla.
- Na tej samej patelni podsmaż delikatnie pora przez 2–3 minuty. Przekładaj do rondla z mięsem.
- Podlej ok. 1/2 szklanki wody i ducha pod przykryciem na małym ogniu przez 30–40 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Do miękkiego mięsa dorzucaj marchewki i ducha dalej do ich miękkości (ok. 15 minut).
- Masło utrzyj widelcem z mąką na jednolity masło-mączny zagęstnik. Dodaj do gulaszu i rozmieszaj.
- Wsyp groszek i dodaj ulubione przyprawy. Ducha jeszcze 10 minut. Podawaj z ziemniakami lub pieczywem.