Opis
Aromatyczny gulasz z dziczyzny marynowanej w koniaku i czerwonym winie, duszony z ziołami i wykończony kwaśną śmietaną z kurkami. Wyraziste danie myśliwskie na chłodne dni.
Przygotowanie
- Mięso z dziczyzny pokroić w kostkę o boku około 2-3 cm. Oprószyć pieprzem, polać koniakiem i czerwonym winem. Odstawić do marynowania na 3 godziny w lodówce.
- Cebulę pokroić w półkrążki i zeszklić na smalcu w dużym garnku lub żeliwnym garnku.
- Mięso wyjąć z zalewy (zalewę zachować). Dodać mięso do cebuli i podsmażyć na dużym ogniu, aż się zarumieni ze wszystkich stron.
- Dodać tymianek, szałwię, paprykę słodką i Kucharek. Wlać zachowaną zalewę z marynaty oraz bulion mięsny.
- Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 50 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Mąkę wymieszać z kwaśną śmietaną do uzyskania gładkiej masy. Dodać do gulaszu, mieszając. Gotować jeszcze 10 minut.
- Na koniec dodać odcedzone kurki, wymieszać i zdjąć z ognia. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać z kluskami lub chlebem.