Opis
Wyśmienity gulasz wołowy to sycący i aromatyczny obiad z klasycznym akcentem z grzybów i jabłek. Idealne danie na chłodne dni, które wymaga długiego, powolnego gotowania, aby wszystkie smaki połączyły się w harmonijną całość.
Przygotowanie
- Pokrój wołowinę na niedużą kostkę. Umyj, osusz i przypraw mięso solą i pieprzem. Przełóż do naczynia do zapiekania z pokrywką.
- Pokrój boczek w kosteczkę. Podsmaż go na rozgrzanej patelni, aż się lekko zarumieni i wytopi tłuszcz. Odsącz boczek i przełóż do naczynia z wołowiną.
- Na wytopionym tłuszczu z boczku podsmaż pokrojone w kosteczkę cebule, aż się zeszklią. Dodaj do wołowiny i boczku.
- Obierz, umyj i drobno pokrój wszystkie warzywa (marchewkę, seler naciowy, pietruszkę, pozostałą cebulę). Dodaj je do naczynia z mięsem.
- Zalej wszystkie składniki w żaroodpornym naczyniu bulionem i winem. Dopraw solą i pieprzem.
- Piecz pod przykryciem w rozgrzanym piekarniku w 170°C przez 1 godzinę i 45 minut.
- Rozpuść mąkę pszenną w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodaj tymianek suszony i ocet jabłkowy, wlej do gulaszu.
- Ponownie piecz pod przykryciem w 170°C przez 15 minut.
- Umyj i obierz jabłka, następnie pokrój je w ósemki i dodaj do naczynia.
- Piecz pod przykryciem w 170°C przez 10 minut.
- Wyjmij naczynie. Przygotuj mieszankę ze śmietany kremówki i jogurtu naturalnego greckiego. Wlej do gulaszu, ostatecznie dopraw maggi, solą i pieprzem. Wstaw na 5 minut do piekarnika, bez przykrycia.