Skladniki
- cebula 1
- łyżeczki mąki pszennej 2
- łyżki masła klarowanego 3
- kg wieprzowiny - szynki albo chudej łopatki 1
- kg malutkich pieczarek
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Sycący gulasz wieprzowy z pieczarkami to klasyczne polskie danie obiadowe – kruche kawałki mięsa duszone z grzybami w aromatycznym, gęstym sosie z tymiankiem.
Przygotowanie
- Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę ok. 3 cm.
- Na patelni rozgrzej połowę masła klarowanego na dużym ogniu. Obsmażaj mięso partiami (nie wkładaj za dużo naraz) aż kawałki będą złociste z każdej strony. Przełóż do rondla.
- Na tę samą patelnię dodaj resztę masła i wrzuć oczyszczone pieczarki (małe w całości, większe przekrojone na pół lub ćwiartki). Smaż na silnym ogniu, aż będą złociste.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż jeszcze 2-3 minuty.
- Całość przełóż do rondla z mięsem. Na patelnię wlej 1 szklankę wody i zdeglasuj (wymieszaj zbierając przyrumienione resztki z dna). Płyn wlej do rondla.
- Dodaj 1-2 liście laurowe. Duś na małym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie (ok. 45-60 minut).
- Pod koniec dopraw solą, pieprzem i tymiankiem do smaku.
- Mąkę pszenną rozmieszaj w 3-4 łyżkach zimnej wody, wlej papkę do sosu i gotuj jeszcze 4-5 minut, aż sos zgęstnieje.
- Podawaj w miseczkach ze świeżym chlebem.