Opis
Obiad w kuchni włoskiej. Aromatyczny i sycący gulasz wieprzowy, idealny jako rodzinny posiłek. Połączenie delikatnego mięsa łopatki z ciepłymi nutami koncentratu pomidorowego i zieleniną, podany z kaszą jęczmienną dla pełniejszego smaku.
Przygotowanie
- Oczyść łopatkę, pokrój w kostkę (usuń nadmiar tłuszczu), oprósz mąką i wrzuć na rozgrzany olej.
- Posiekaj cebulę i ząbki czosnku. Dodaj je do mięsa na patelni, dopraw solą i pieprzem.
- W garnku rozpuść kostkę mięsną w około 500 ml wody. Do wywaru dodaj usmażone mięso i duś na małym ogniu.
- Sparz pomidory i pokrój w małą kostkę. Obierz marchew i pokrój w plasterki, następnie wrzuć do gotującego się mięsa razem z pomidorami.
- Całość dusić pod pokrywką. Dodaj koncentrat pomidorowy (łyżeczkę/2), zioła (majeranek, tymianek) oraz pozostałe przyprawy.
- Zdjąć z ognia, zabielić śmietaną do zup. Jeżeli gulasz będzie zbyt rzadki, zagęść go mąką.
- Podawać z ugotowaną kaszą jęczmienną (pół szklanki kaszy do szklanki na osobę).