Opis
Soczysty gulasz z mięsa wieprzowego duszony z cukinią, papryką i cebulą, zagęszczony śmietaną z mąką. Danie idealne do podania z ziemniakami lub ryżem na sycony rodzinny obiad.
Przygotowanie
- Mięso wieprzowe (400 g) umyj, otrzyj papierowym ręcznikiem i pokroj w kostkę lub prostokąty. Opruszyj papryką, pieprzem i solą.
- Warzywa obierz i umyj. Jedną cebulę pokroj w grube piórka.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż jedną cebulę na złoty kolor. Odsacz z tłuszczu i odłóż na talerz.
- Na tej samej patelni podsmaż mięso (dodaj odrobinę oleju według potrzeby), aż delikatnie zbrunatnieje i straci krwisty kolor.
- Drugą cebulę pokroj w piórka, paprykę w prostokąty, cukinię w krążki.
- Mięso odsacz z tłuszczu, przełóż do rondla, zalej ok. 600 ml gorącej wody, dopraw i duś na małym ogniu przez 20–25 minut.
- Dodaj drugą cebulę i paprykę, dusil przez 10 minut. Wrzuc liść laurowy, cukinię i podśmażoną wcześniej cebulę. Gotuj do miękkości około 15 minut na małym ogniu.
- Tuż przed końcem duszenia dodaj rozgnieciony czosnek i zdejmij z palnika.
- W ok. 1/5 szklanki wody rozrob mąkę ze śmietaną 18% (2 łyżki). Wlej do gulaszu, zagotuj i dusil ok. 3 minuty na małym ogniu.
- Dodaj oregano lub bazylie (ewentualnie majeranek). Dopraw do smaku. Podawaj z ziemniakami lub ryżem.