Skladniki
- olej 5 łyżek
- cebula 2 szt
- koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka
- włoszczyzna suszona 2 łyżki
- karkówka 1 kg
- Przyprawa do gulaszu i dań kuchni węgierskiej Prymat 2 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczny gulasz wieprzowy z karkówki — mięso obsmażone na złoto, duszone z cebulą, koncentratem pomidorowym i aromatyczną przyprawą do gulaszu, podawane z kluskami lub kaszą.
Przygotowanie
- Karkówkę (lub łopatkę) pokrój w grubą kostkę o boku ok. 3 cm. Dwie cebule obierz i pokrój w kostkę.
- W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej 5 łyżek oleju na dużym ogniu. Wrzuć mięso i obsmażaj, aż nabierze złotego koloru ze wszystkich stron.
- Dodaj pokrojoną cebulę i smaż razem przez ok. 10 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego, 2 łyżki suszonej włoszczyzny i 2 łyżeczki przyprawy do gulaszu. Dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez 2–3 minuty.
- Wlej tyle rosołu warzywnego (przygotowanego z kostki), aby przykrył mięso. Zagotuj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie — ok. 45–60 minut.
- Gdy mięso jest miękkie, zagęść gulasz: wymieszaj łyżkę mąki z kilkoma łyżkami zimnej wody na gładką zawiesinę i wlej do garnka, stale mieszając. Gotuj jeszcze 5 minut.
- Podawaj gorący gulasz z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą.