Opis
Sycący gulasz z miękkich serc wieprzowych i podgrzybków, duszonych w aromatycznym sosie z cebulą i czosnkiem. Podawany z makaronem pełnoziarnistym stanowi pożywny obiad dla całej rodziny.
Przygotowanie
- Umyte serca wieprzowe włóż do wrzątku, dodaj 3 liście laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego i przyprawę Kucharek. Gotuj na średnim ogniu do miękkości (około 45–60 minut).
- Ugotowane serca wyjmij z wywaru (wywar zachowaj do zupy). Ostudzone serca pokrój w kostkę.
- Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
- W rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu i obsmaż pokrojone serca przez kilka minut.
- Dodaj 2/3 posiekanej cebuli oraz czosnek, smaż razem jeszcze około 3 minuty.
- Podlej odrobiną wody, dodaj kostkę mięsną i pieprz do smaku. Duś pod przykryciem przez 15 minut.
- Na osobnej patelni rozgrzej olej i smaż mrożone podgrzybki (bez rozmrażania), kostkę grzybową oraz pozostałą 1/3 cebuli, aż odparuje nadmiar soku – około 8–10 minut.
- Przysmażone grzyby dodaj do gulaszu z sercami. Duś razem jeszcze 5 minut.
- Mąkę pszenną (2 łyżki) rozpuść w małej ilości zimnej wody, wlej do gulaszu i gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje.
- Makaron pełnoziarnisty ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Gulasz podawaj z makaronem.