Opis
Gulasz segedynski to syta, węgierska potrawa z wieprzowiny duszonej z kapustą kwaszoną, podprawiona śmietaną z koncentratem pomidorowym.
Przygotowanie
- Mięso podziel na porcje, oprosz mąką i solą.
- Obsmaż porcje mięsa na tłuszczu ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Kapustę kwaszoną grubo pokroj, zalej wodą i podgotuj przez ok. 10 minut.
- Dodaj obsmażone mięso do kapusty i gotuj razem, aż mięso będzie miękkie.
- Na osobnej patelni przygotuj zasmażkę: rozgrzej pozostały tłuszcz, dodaj mąkę i chwilę przysmaż, dopraw przyprawami.
- Zasmażką podpraw kapustę z mięsem.
- Śmietane wymieszaj z koncentratem pomidorowym i wlej do potrawy.
- Zagotuj, dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj.