Opis
Aromatyczny gulasz wieprzowy duszony w winie z selerem naciowym i mrożoną fasolką, zagęszczony aksamitną śmietaną i mąką ziemniaczaną. Doskonały na obiad z ryżem lub kaszą.
Przygotowanie
- Mięso łopatki pokrój w kostkę, posyp solą, pieprzem i mąką ziemniaczaną.
- Na rozgrzanej oliwie obsmaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż razem kilka minut.
- Podlej winem i poczekaj, aż częściowo odparuje.
- Wlej bulion drobiowy z wołowiną i dodaj przyprawy: rozmaryn, cząber, czosnek w płatkach, paprykę słodką i ostrą.
- Dodaj pokrojony seler naciowy i duś na małym ogniu, aż gulasz zacznie gęstnieć a mięso zmięknie.
- Na 15 minut przed końcem gotowania dodaj mrożoną fasolkę.
- Dodaj śmietanę. Aby zagęścić sos, rozpuść łyżkę mąki ziemniaczanej w małej ilości zimnej wody i wlej do gotującego się gulaszu, mieszając.
- Dopraw do smaku i podaj z ryżem, posypąc zieloną częścią dymki.