Opis
Treściwy gulasz myśliwski z łopatki wieprzowej z suszonymi grzybami, jałowcem i koncentratem pomidorowym — sycące danie obiadowe w stylu kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Jeśli używasz suszonych grzybów (3 dkg), namocz je w letniej wodzie na ok. 30 minut, a następnie odcedź i pokroj. Grzyby mrożone obgotuj jeśli wcześniej nie były gotowane.
- Wieprzowina (łopatkę) pokroj w rednicką kostkę (ok. 2–3 cm).
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła na mocnym ogniu i obsmaż mięso ze wszystkich stron na złotobrunatny kolor. Przenieś do głębokiego garnka.
- Zalej mięso rosółem drobiowym (1 litr), dodaj 4 ziarna jałowca i duś pod przykryciem na małym ogniu do miękkości (ok. 45–60 minut).
- Na tej samej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i zeszkl cebulę (1 szt., posiekaną). Dodaj do garnka z mięsem.
- Dodaj koncentrat pomidorowy (3 łyżki) rozprowadzony w kilku łyżkach wody oraz grzyby. Dopraw solą i przyprawią do mięs.
- W osobnym naczyniu rozmieszaj 3 łyżki mąki w 2–3 łyżkach zimnej wody na gładką zawieszkę. Wlej do gulaszu, wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Podawaj z ryżem, kaszą lub ziemniakami.