Opis
Gulasz meksykański to syta potrawa z wieprzowej łopatki duszonej z fasolą, kukurydzą, papryczką chili i koncentratem pomidorowym, inspirowana kuchnią meksykańską.
Przygotowanie
- Wieprzowina (500 g, łopatka) pokroj w niedużą kostkę.
- Rozgrzej patelnię bez tłuszczu lub z odrobinaną oleju i obsmaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Przesmóżzone mięso przełóż do garnka.
- Cebulę pokroj w kostkę i podsmaż na tej samej patelni. Dodaj do garnka z mięsem.
- Wlej 2 szklanki wody. Dodaj posiekaną lub całą papryczkę chili, sól i pieprz do smaku. Duś na średnim ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie (ok. 40–60 minut).
- Pod koniec gotowania dodaj odszączoną fasolkową z puszki, kukurydzę z puszki, pokrojoną czerwoną papryki oraz 4 łyżki koncentratu pomidorowego. Wymieszaj.
- Gotuj jeszcze ok. 10 minut. Spróbuj i ewentualnie dopraw.
- Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj z ryżem lub pieczywem.