Opis
Sycący gulasz z piersi kurczaka z fasolką szparagową, pieczarkami, papryką i marchewką w aromatycznym sosie. Doskonały z kluskami śląskimi lub pieczywem.
Przygotowanie
- Fasolkę szparagową umyć, odciąć końcówki i pokroić na kawałki o długości około 4 cm. Podgotować w osolonej wodzie przez kilka minut, aby była jeszcze lekko twarda. Odcedzić.
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchew i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
- W rondelku rozgrzać łyżkę masła, podsmażyć cebulę, marchew i pietruszkę. Gdy warzywa zaczną się lekko przypiekać, zalać 3/4 szklanki wody.
- Do odsączonej fasolki szparagowej dodać podduszone warzywa, pokrojone w plasterki pieczarki, pokrojoną w paski paprykę czerwoną i żółtą, ziele angielskie i liść laurowy. Dolać szklankę wody i gotować na małym ogniu przez 5-7 minut.
- Piersi z kurczaka umyć, pokroić w grubą kostkę i przyprawić solą, pieprzem, sosem sojowym oraz papryką słodką i ostrą.
- Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć mięso ze wszystkich stron, aż będzie złociste.
- Gotowe mięso dodać do gotujących się warzyw.
- Fix do gulaszu wymieszać z 500 ml wody, wlać do gulaszu i gotować na małym ogniu przez 7-10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Podawać z kluskami śląskimi lub chlebem.