Skladniki
- sól 3 łyżeczki
- miodu wielokwiatowego łyżek
- ocet 10 % 1 szklanka
- woda letnia 3 szklanki
- małe cebulki (lub większe pokrojone w talarki) dag
- grzyby 1 kg
- Goździki całe Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Leśne grzyby zakonserwowane w aromatycznej zalewie z octu, miodu wielokwiatowego i cebulki, z dodatkiem goździków i gorczycy. Wyjątkowy przetwory o słodko-kwaśnym smaku, idealne jako przekąska lub dodatek do dań mięsnych.
Przygotowanie
- Grzyby oczyść z zanieczyszczeń i odetnij trzony (trzony młodych prawdziwków i koźlarzów czerwonych możesz zostawić).
- Zagotuj osoloną wodę z 1 łyżką octu, wrzucić grzyby i obgotuj je przez kilka minut.
- Odsacz grzyby na sicie, następnie ,,zahartuj'' zimną wodą i ponownie dokładnie odsacz.
- Włóż grzyby luźno do czystych słoików, dodając do każdego kilka goździków i kilka ziaren gorczycy.
- Przygotuj zalewę: zagotuj 3 szklanki wody z 1 szklanką octu 10%, solą i cebulkami.
- Zdejmij zalewę z ognia i rozpieść w niej miód – nie gotuj miodu.
- Napełnij słoiki gorącą zalewą tak, by w każdym znalazły się po 2–3 cebulki.
- Pasteryzuj słoiki w garnku z wodą przez około 15 minut, następnie ostudzić i przenieść w chłodne miejsce.