Skladniki
- grzyby leśne
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Grzyby marynowane to klasyczny domowy przetwór z leśnych grzybów zalewanych aromatyczną marynatą octową z marchewką, cebulą i przyprawami korzennymi. Doskonały dodatek do wędlin, mięs i kanapek przez cały rok.
Przygotowanie
- Przygotuj zalewę: w garnku połącz 2 szklanki wody, 1 szklankę octu, 4 łyżki cukru (bez czubka) i 1/2 łyżeczki soli. Zagotuj.
- Grzyby leśne gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut, zbierając szumowiny łyżką.
- Odcedź grzyby i przelej zimną wodą.
- Marchew obierz i podgotuj. Cebulę obierz i sparz wrzątkiem (np. wodą po gotowaniu marchwi).
- Do każdego wyparzonego słoika wrzuć: 1 ziarno ziela angielskiego, kawałek liścia laurowego (mniej niż pół liścia), 3 ziarna pieprzu.
- Układaj warstwami grzyby, plastry marchwi i cebulę, wypełniając słoiki.
- Zalej gorącą, gotującą się zalewą. Zakręć słoiki.
- Pasteryzuj słoiki przez 15 minut w kąpieli wodnej (woda nie powinna wrzeć, temperatura ok. 80–90°C).