Skladniki
- sól 40 g
- woda 500 ml.
- jogurt bałkański 1 łyzka
- grzyby leśne 1 kg
- cukier drobny 15 dkg
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Grzyby kiszone to tradycyjny polski przetwór z grzybów leśnych, przygotowywany na kwaśnej zalewie z dodatkiem jogurtu bałkańskiego, soli i cukru. Po trzech tygodniach kiszenia nabierają wyrazistego, lekko kwaskowego smaku.
Przygotowanie
- Grzyby leśne dokładnie oczyść i obgotuj w osolonej wodzie przez kilka minut, następnie odcedź.
- Przełóż grzyby do czystego słoja.
- Przygotuj zalewę: zagotuj 500 ml wody z 40 g soli i 15 dkg cukru drobnego, a gdy przestygnie, dodaj 1 łyżkę jogurtu bałkańskiego i wymieszaj.
- Zalej grzyby przygotowaną zalewą tak, aby były całkowicie przykryte.
- Zamknij słój i odczekaj około 3 tygodni — po tym czasie grzyby są gotowe do spożycia.