Opis
Fit, grzybowy pudding to kremowe i sycące danie, idealne jako główny posiłek lub bogate przed danie. Łączy smaki grzybów, jajek i delikatną, puszystą konsystencję piany. Idealnie komponuje się z aromatycznymi sosami na bazie koperku czy śmietany.
Przygotowanie
- Oczyść, umyj i odsącz grzyby (jeśli są suszone, ugotuj je). Następnie drobno poszatkuj lub zmiel je w maszynce.
- Podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę na tłuszczu. Do duś grzyby, łącząc je z cebulą, aż masa będzie miękka. Przestudź tę masę.
- Utarka żółtka jaj z dodatkiem masła. Dodaj tartą bułkę i wymieszaj z przestudzoną masą grzybową.
- Wymieszaj powstałą masę z sztywno ubitą pianą z białek. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem.
- Masę puddingową przełóż do formy wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką.
- Wstaw formę do garnka z wrzącą wodą i ugotuj na parze przez około 40 minut. Jeśli nie masz specjalnej formy, ugotuj pudding w rondlu z dobrze dopasowaną pokrywką.
- Wyjmij gotowy pudding na okrągły półmisek, udekoruj zieleniną. Podawaj z dodatkiem sosu koperkowego, szczypiorkowego lub śmietanowego.