Opis
Tradycyjne polskie kluski kładzione z dodatkiem suszonych grzybów, okraszone skwarkami z wędzonego boczku – syte i aromatyczne danie obiadowe w klasycznym stylu.
Przygotowanie
- Grzyby suszone zalej zimną wodą i mocz przez co najmniej 30 minut. Następnie ugotuj je w tej samej wodzie do miękkości (około 20 minut). Odcedź i drobno posiekaj.
- W małym garnku zagotuj pół szklanki wody z 1 łyżką masła.
- Gdy woda zawrze, wsyp od razu całą mąkę i intenzywnie mieszaj drewnianą łyżką na małym ogniu, aż masa będzie gładka i lekko odchodzi od ścianek garnka (ok. 2–3 minuty).
- Zdejmij garnek z ognia i lekko przestudź ciasto (5 minut). Następnie wbijaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym.
- Dodaj posiekane grzyby do ciasta i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W dużym garnku zagotuj osłooną wodę. Łyżeczką wkładaj kluski do wrzacej wody (wielkoścą łyżeczki deserowej). Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż kluski wypłyną na powierzchnię i będą w pełni ugotowane (ok. 5–7 minut).
- Boczek wędzony pokroj w drobną kosteczkę i wytóp na suchej patelni na chrupiące skwarki. Gotowe kluski polej wytąpionym tłuszczem ze skwarkami i od razu podawaj.