A dzis ugotuje...Grzybnita łopatka ;)

Skladniki

• masło 1 łyżka
• śmietana kremówka 1 szkl.
• mąka 1 łyżka
• olej słonecznikowy 5 łyżek
• 80 dag łopatki ( do 1 kg ) bez kości – raczej chudej ,5 średniej wielkości pieczarek
• kilka kapeluszy suszonych grzybów – 4-5 szt ( lub krajanki suszu grzybowego )
• 2 cebule średniej wielkości,sól,pieprz mielony,½ łyżeczki curry,1 łyżeczka miodu,1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżka majeranku ,2 liście laurowe,4 ziela angielskie ,2 łyżki pokrojonej natki pietruszki

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Rolada z łopatki wieprzowej faszerowana pieczarkami, duszona z suszonymi grzybami w aromatycznym sosie śmietanowym.

Przygotowanie

1. Mięso oczyść z błon i tłuszczu, nacinając uformuj prostokąt o grubości około 3 cm.
2. Przygotuj pastę z 2 łyżek oleju, łyżeczki miodu, łyżeczki sosu sojowego, curry, majeranku i szczypty pieprzu. Natrzyj nią mięso z obu stron.
3. Pieczarki bardzo drobno pokrój i zarumień na patelni na łyżce oleju.
4. Do pieczarek dodaj natkę pietruszki, bułkę tartą, szczyptę soli i pieprzu.
5. Rozłóż masę pieczarkową na mięsie, zwiń jak roladę i dobrze spiął wykałaczkami lub obwiąż nicią.
6. Na patelni rozgrzej pozostały olej i obsmaż roladę na rumiano ze wszystkich stron.
7. Przełóż mięso do garnka, na patelnię wlej szklankę wody i zagotuj, przelej na mięso.
8. Dolej 4 szklanki wody, dodaj pokrojone cebule, liście laurowe, ziele angielskie i suszone grzyby.
9. Duś na średnim ogniu około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos odparuje do objętości 1,5 szklanki.
10. Wyjmij mięso, wyłow grzyby z sosu. Sos zmiksuj lub przetrzyj przez sito.
11. W garnuszku rozpuść masło, wsyp mąkę, wlej śmietankę i sos, cały czas mieszając.
12. Usuń wykałaczki z mięsa, pokrój w plastry i podawaj z grzybami, sosem i kaszą lub ziemniakami.