Opis
Chrupiące placki ziemniaczane z trzema rodzajami grzybów — kurkami, pieczarkami i podgrzybkami — smażone na złoty kolor, doprawione czosnkiem.
Przygotowanie
- Cebulę obrać i drobno posiekać.
- Grzyby (kurki, pieczarki i podgrzybki) oczyścić, większe pokroić. Każdy gatunek osobno usmażyć na 2 łyżkach oleju z odrobiną cebuli, doprawiając solą i pieprzem.
- Usmażone grzyby odstawić do ostygnięcia.
- Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach (nie na miazgę). Przetrzeć przez sitko, odciskając nadmiar soku do garnka.
- Poczekać aż skrobia osiądzie na dno garnka z odciśniętym sokiem, a następnie ostrożnie zlać płyn, zostawiając skrobię na dnie.
- Do startych ziemniaków dodać ostudzone grzyby, resztę posiekanej cebuli, czosnek przeciśnięty przez praskę, mąkę pszenną, jajka oraz skrobię odzyskaną z soku.
- Doprawić solą i pieprzem do smaku, wszystko dokładnie wymieszać.
- Na patelni rozgrzać olej. Łyżką nakładać ciasto, formując placki.
- Smażyć z obu stron na złoty kolor, aż placki będą chrupiące.