Skladniki
- cynamon 3 g
- sól 2 łyżki
- pieprz 1 g
- woda 1 litra
- ocet winny 1 litra
- ziele angielskie 1 g
- cukier kryształ 6 łyżek
- grzybki(kapelusze) 1 kg
- Liść laurowy suszony Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Grzybki marynowane to klasyczny polski przetwór — kapelusze grzybów gotowane w zalewce octowej z cynamonem, zielem angielskim i liściem laurowym, idealne jako przekąska lub dodatek do dań.
Przygotowanie
- W dużym garnku zagotuj wodę.
- Wkładaj grzyby małymi porcjami do wrzącej wody na 30 sekund, a następnie przekładaj je do drugiego garnka.
- Sparzone grzyby zalej 1/2 litra wody, dodaj 2 łyżki soli i 6 łyżek cukru kryształu, i gotuj przez 10 minut, regularnie zbierając pianę łyżką.
- Dodaj 1 litr octu winnego, cynamon, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe, a następnie gotuj jeszcze 5–10 minut.
- Grzyby przełóż do czystych, wyparzonych słoików, rozdzielając równomiernie przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie).
- Zalej grzyby zalewą, w której się gotowały, tak aby były całkowicie przykryte.
- Słoiki zamknij i pasteryzuj w garnku z wrzącą wodą przez 10–15 minut.