Opis
Aromatyczny domowy rosół na ćwiartce kurczaka i warzywach, podawany z kaszą kuskus zamiast tradycyjnego makaronu – lekka i sycąca zupa na każdą porę roku.
Przygotowanie
- Ćwiartkę kurczaka umyj i włóż do dużego garnka. Zalej 2 litrami zimnej wody.
- Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Zagotuj na dużym ogniu.
- Po zagotowaniu ściągnij łyżką białą pianę zbierającą się na powierzchni.
- Zmniejsz ogień do małego i dodaj do garnka całe warzywa: marchew, seler, por, pietruszkę, kawałek kapusty i cebulę (nieobraną lub lekko spieoną na palniku dla intensywniejszego koloru).
- Gotuj rosół na małym ogniu przez 1-2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a rosół nabierze głębokiego smaku. Rosół nie powinien mocno wrzeć.
- Wyłącz ogień. Przecedź rosół przez sito.
- Do miseczek wsyp kilka łyżek suchej kaszy kuskus.
- Zalej kuskus gorącym rosołem i zostaw na 5 minut pod przykryciem, aż kasza wchłonie płyn i napęcznieje.
- Posyp natką pietruszki i podawaj od razu.