Skladniki
- cukier 2 łyżki
- białe wino 400 ml
- gorzka czekolada 1 tabliczka
- gruszki 3 szt.
- kremówka 500 ml
- laska wanilii
- Żelatyna wieprzowa Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Aksamitna panna cotta czekoladowa z gruszkami duszonymi w białym winie z wanilią — wykwintny deser w stylu francuskim. Delikatna słodycz czekolady świetnie komponuje się z korzennym aromatem gruszek.
Przygotowanie
- Laskę wanilii przetnij wzdluż i wyskrob miąższ.
- W rondelku podgrzej 400 ml białego wina z cukrem (2 łyżki) i miąższem wanilii.
- Gruszki obierz, pokroj i wrzuj do gorycznego sosu winnego. Gotuj ok. 5 minut.
- Wyjmij gruszki łyżką cedzakową, odstąw sos.
- Kremówkę (500 ml) podgrzej na małym ogniu — nie doprowadzaj do wrzenia.
- Zdejmij z ognia i dodaj przygotowaną żeleatynę (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (bain-marie).
- Kremówkę przeceń przez sitko, połącz z roztopiną czekoladą i wymieszaj na jednolitą masę.
- Przelej do foremek i wstaw do lodowki na ok. 3 godziny.
- Wyjmij panną cottę z foremek i podawaj z kawałkami gruszek oraz sosem winnym.