Opis
Elegancki deser z całych gruszek gotowanych w czerwonym winie z pomarańczą, cytryną i cukrem, podawanych polanych aromatycznym, zredukowanym sosem.
Przygotowanie
- Pomarańczę i cytrynę pokroj w cienkie plastry.
- Do garnka wlej 400 ml czerwonego wina, dodaj plastry pomarańczy i cytryny, 100 g cukru oraz dowolne przyprawy (np. cynamon, gwiażdkę anyu lub goździki).
- Zagotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuszcze.
- Gruszki obierz starannie, zachowując ogonki.
- Włóż gruszki do gotującego się wina i gotuj przez 15 minut.
- Wyjmij gruszki i odstaw do ostynięcia.
- Pozostały sos gotuj na większym ogniu bez przykrycia, aż odparuje do połowy objętości i zgęstnieje.
- Gruszki ułóż na talerzach i polej zredukowanym sosem winnym.