Opis
Groszek zielony w delikatnym sosie mleczno-maślanym z koperkiem to klasyczny i szybki dodatek do dań głównych, zwłaszcza potraw rybnych.
Przygotowanie
- Groszek wrzuc do garnka z osoloną wodą z dodatkiem szczypty cukru. Gotuj przez 8–10 minut, aż będzie miękki. Odcedź zachowując około 1 szklankę wywaru.
- W osobnym małym garnku rozpieść masło na małym ogniu.
- Do roztopionego masła dodaj przesianą mąkę i szybko wymieszaj, aż powstanie gładka pasta (zasmarka). Smaż przez 1 minutę.
- Stopniowo wlewaj wywar z groszku, mieszając cały czas trzepaczką, aż sos będzie gładki. Zagotuj.
- Dodaj mleko skondensowane, wymieszaj i dopraw solą i cukrem do smaku.
- Wrzuc ugotowany groszek do sosu i wymieszaj delikatnie. Zagotuj przez 1–2 minuty.
- Nałóż groszek na salaterki i posyp posiekanym koperkiem tuż przed podaniem.