Opis
Sycąca polska grochówka z ziemniakami i czosnkiem, doprawiona majerankiem i zagęszczona zasmażką — tradycyjna zupa na chłodne dni.
Przygotowanie
- 20 dag grochu zalać zimną wodą i odstawić do namoczenia na co najmniej 8 godzin (najlepiej na noc).
- Groch wstawić na ogień w tej samej wodzie, w której się moczył. Zagotować i gotować na małym ogniu aż groch będzie miękki (około 45-60 minut).
- Do gotującego się grochu dodać 2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę oraz 1 łyżkę majeranku suszonego.
- 1 litr bulionu warzywnego podgrzać w osobnym garnku.
- Ziemniaki (7 sztuk) obrać i pokroić w kostkę. Dodać do podgrzanego bulionu razem z ugotowanym grochem. Gotować aż ziemniaki będą miękkie (około 15-20 minut).
- Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju, dodać 1 łyżkę mąki i smażyć mieszając przez 2 minuty, aż zasmażka się zrumieni.
- Zasmażkę dodać do zupy, wymieszać i pogotować jeszcze kilka minut.
- Doprawić do smaku solą i pieprzem.