Skladniki
- sól
- czosnek 1 sztuka
- oliwa 2 łyżki
- pieprz
- natka pietruszki 1 pęczek
- kolendra
- schab bez kości 500 g
- papryka żółta 2 sztuki
- sos sambal olelek 1 łyżka
- Kmin rzymski mielony Prymat
- sok z limonki (do smaku)
- Papryka słodka mielona Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Grillowane pałeczki schabowe w korzennej marynacie podawane z domowym, aksamitnym dipem z pieczonych pa-pryce i czosnku.
Przygotowanie
- Schab pokrój w plastry, a następnie w paski.
- Kolendrę i kmin rzymski podrąż na suchej patelni, następnie rozgniecio.
- Przygotuj marynatę: połącz sos sambal oelek, rozgniecione przyprawy, papryczkę słodką, sok z limonki, 1 łyżkę oliwy, sól i pieprz. Polej marynatą mięso i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Papryki pokrój wzdłuż na pół, usuń gniazda nasienne. Piecz papryki razem z nieobranym czosnkiem w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 minut.
- Upieczone papryki włóż do woreczka foliowego, szczelnie zamknij. Po chwili wyjmij i zdejmij skórkę. Czosnek obierz.
- Papryki i czosnek zmiksuj z 1 łyżką oliwy na gładką masę. Dopraw solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
- Pałeczki schabowe grilluj na rozgrzanym grillu przez 15 minut, kilkakrotnie obracając. Podaj z dipem paprykowym.