Skladniki
- sok z cytryny 3 łyżki
- cebula 5 sztuk
- koperek 1 pęczek
- ryż 6 łyżek
- podroby 1 cielęce (posiekane)
- macrhewka 50 g
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Grecka zupa wielkanocna to tradycyjna, aromatyczna zupa z cielęcych podrobi z ryżem, cebulą, koperkiem i sokiem z cytryny, podawana głównie podczas świąt.
Przygotowanie
- Podroby cielęce namocz przez kilka godzin w zimnej wodzie, następnie obgotuj przez 10 minut i odlej wodę.
- Zalej podroby 2 litrami świeżej wody i gotuj przez ok. 30 minut.
- Wyjmij podroby z wywaru, ostud i drobno posiekaj.
- Cebulę obierz i posiekaj, następnie podsmaż na masłu do miękkości.
- Do wywaru z podrobi dodaj zeszkloną cebulę, posiekany koperek i marchewkę.
- Dopraw pieprzem i solą do smaku, wlej wywar.
- Dodaj posiekane podroby i gotuj przez kilka minut.
- Wsyp ryż i gotuj, mieszając, aż będzie miękki (ok. 15-20 minut).
- Na końcu dodaj sok z cytryny (3 łyżki), dopraw do smaku i podawaj gorącą.